Een heerlijk fris gebak naar het recept van Roger Van Damme.
De meringue italienne bovenop de taart zorgt voor een aangename combinatie tussen zuur en zoet.
Citroentaart
Een heerlijk fris gebak naar het recept van Roger Van Damme.
De meringue italienne bovenop de taart zorgt voor een aangename combinatie tussen zuur en zoet.
Peperkoekenhuisje
Altijd fijn om zo'n snoephuisje te maken dat succesvol is bij kinderen en eigenlijk ook bij volwassenen.
Macarons
 |
| macaron met passievruchten-mango vulling en de rode macarons met een aardbei botercrème |
Dankzij een boekje dat ik kreeg voor mijn verjaardag, durfde ik me wagen aan het maken van macarons. Met een lekker en kleurrijk resultaat als gevolg.
Chocoladebiscuit met frambozen en chocoladeganache
Een lekkere verjaardagstaart met frambozen en aardbeien.
Fruit biscuit
Een gemakkelijk recept voor een lekkere biscuit.
Neem 5 eieren en klop deze samen met 200 g suiker en een beetje vanillesuiker op tot een witte massa. Zeef 65 g bloem en 65 g maïzena en spatel deze onder de eieren. Giet het mengsel in een ingevette springvorm en bak het gedurende drie kwartier op 150°c. De biscuit is klaar als er niets meer aan een priem blijft kleven wanneer je de taart doorprikt.
Chunky monkey
Een eigen variant op het heerlijke Chunky monkey ijs van Ben & Jerry's
 |
| bananenijs met stukjes pure chocolade en walnoten |
Citroensorbet
Een zeer makkelijk en lekker recept.
Ingrediënten:
- suikersiroop
(275g water en 275g suiker)
- 250 ml citroensap
- sap van 1/2 sinaasappel
- 1 eiwit
Bereiding:
- water en suiker samen laten koken
en volledig afkoelen.
- mengen met het citrussap
- eiwit bijna stijf kloppen
- alles samen voegen en een half
uur laten draaien in de ijsmachine
Met dit recept is het ijs nogal zoet naar mijn mening. Ik zal dan ook nog verder
blijven experimenteren om een fris en perfect bolletje sorbet als resultaat te krijgen.
Ingrediënten:- suikersiroop
(275g water en 275g suiker)
- 250 ml citroensap
- sap van 1/2 sinaasappel
- 1 eiwit
Bereiding:
- water en suiker samen laten koken
en volledig afkoelen.
- mengen met het citrussap
- eiwit bijna stijf kloppen
- alles samen voegen en een half
uur laten draaien in de ijsmachine
Met dit recept is het ijs nogal zoet naar mijn mening. Ik zal dan ook nog verder
blijven experimenteren om een fris en perfect bolletje sorbet als resultaat te krijgen.
Rijsttaart
In dit recept worden ingrediënten gebruikt die je niet zou linken aan de klassieke rijsttaart. Ze geven wel een extra frisse toets aan de taart.
De ingrediënten:
Voor de taartbodem:
- 5 g droge gist of 10 g verse gist
De ingrediënten:
Voor de taartbodem:
- 5 g droge gist of 10 g verse gist
- 80 g melk
- 160 g bloem
- 1 eidooier
- een snuifje zout
- een snuifje suiker
- 40 g roomboter
Voor de rijstpap:
- 250 g kokosmelk
- 250 g melk
- 5 blaadjes verse munt
- 1 snuifje kaneel
- zeste van een citroen en limoen
- 85 g dessertrijst
- 1 vanillestokje
- 70 g suiker
Voor de banketbakkersroom:
- 500 g melk
- 80 g suiker
- 45 g vanille puddingpoeder
- 1 eidooier
- 1 vanillestokje
Meringue (schuimpje)
Ingrediënten:
- 3 eiwitten
- 150 g suiker
Recept:
- Voeg de eiwitten bij de suiker. De eiwitten kloppen beter op als deze uit de koelkast komen.
- Klop de eiwitten voor minstens vijf minuten op. Dit kan met de keukenrobot maar ook met een garde. Het moet een plakkerige stijve massa worden.
- Doe het mengsel in een spuitzak en maak de gewenste vorm. Gebruik een gekartelde spuitmond voor het effect van hierboven. Hou de spuitmond steeds op dezelfde hoogte boven het bakpapier, ongeveer 2cm, draai de spuitzak weg als je een mooi bolletje hebt.
- Verwarm de oven voor op 100 °C. Bak de schuimpjes gedurende een uur op deze temperatuur.
- Verlaag daarna de temperatuur naar 50 °C. Bak ze dan nog ongeveer vier uur tot ze hard zijn.
Abonneren op:
Posts (Atom)